О пищевых смазочных материалах


О пищевых смазочных материалах

В пищевой промышленности, производстве лекарств и косметики недопустимо попадание смазочных материалов из машин и оборудования в сырье и готовую продукцию. Однако добиться этого чрезвычайно сложно. Соответствующие международные стандарты только разрабатываются. Одним из принципиальных положений - исключение возможности контакта вспомогательных, в том числе смазочных материалов с пищевыми продуктами.

Варианты применения светлых масел для медицины и масел из растений в качестве смазки не нашли широкого использования. Хотя первые не имеют запаха и цвета, допущены к применению в упомянутых отраслях промышленности. Вместе с тем они быстро теряют смазочные свойства.

Законодательством ряда стран ограничено их использование в этих целях. Растительные масла, не будучи вовремя утилизированными, становятся питательной средой для микроорганизмов.

Путь решения проблемы показывает опыт NASA в обеспечении абсолютной безопасности при изготовлении пищи для астронавтов. В его основе лежит комплексная система предупреждения попадания в пищу вредных микробиологических, химических или физических примесей или загрязнений. Главное здесь – не допустить их наличия в поставляемом сырье или попадания в него в процессе производства. С таких позиций оценивается технология производства и используемое в нем оборудование, а также процессы подготовки, переработки, упаковки и логистики. Устанавливается непрерывный контроль имеющихся здесь критических точек. В случаях выявления риска отклонения от норм на том или ином этапе немедленно принимаются все меры для его минимизации или устранения. Поставщик сырья и других компонентов обязан гарантировать их безопасность и предоставить соответствующие документы.

Поделитесь находкой


Оцените материал

Рейтинг:
5/5 звезд
1 голос

Комментировать

Пока никто не оставлял здесь комментариев.

Новый комментарий

 

Рекомендуем посетить страницы

Поставщик автомасла ФаворитОйл

Автомасла оптом в Нижнем Новгороде

Моторное масло для грузовиков оптом Shell Rimula

Каталог масел